Prajitura cu Nuca si Crema de Mascarpone este un desert cu care iti vei incanta toata familia. Combinatia de mascarpone si nuca este una inedita. Prajitura are un aspect deosebit si merita incercata.
Ingrediente:
Blatul cu cacao:
- 5 galbenusuri
- 100 g zahar
- esenta de rom
- 60 ml ulei
- 100 ml lapte
- 100 g faina
- 25 g cacao
- 3 g praf de copt
Blatul cu Nuca:
- 5 albusuri
- sare
- 100 g zahar
- esenta de vanilie
- 60 g faina
- 70 g nuca macinata
Crema:
- 500 ml smantana pentru frisca
- 70 g zahar pudra
- 250 g mascarpone
- 100 g nuca macinata
Sirop:
- 300 ml apa
- 50 g zahar
- esenta de rom
Decor:
- nuca macinata
Modul de preparare:
Pregatim primul blat. Mixam galbenusurile impreuna cu zaharul pana cand acesta se topeste. Adaugam in compozitie esenta de rom si mixam. Turnam laptele si uleiul si mixam. Amestecam faina cu cacaoa si praful de copt. Adaugam treptat ingredientele uscate in compozitie. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 25 de minute. Tava are dimensiunile de 37×27 cm si trebuie tapetata cu o foaie de copt. Dupa ce blatul s-a copt il lasam la racit.
Pentru al doilea blatul cu nuca mixam albusurile impreuna cu sarea pana obtinem o spuma. Turnam zaharul si continuam sa mixam pana obținem o bezea. Turnam esenta in bezea si amestecam. Adaugam treptat faina si nuca macinata. Amestecam usor cu o spatula. Coacem blatul în cuptorul preincalzit la 180 C timp 25 de minute.
Pentru crema vom mixa mascarponele impreuna cu zaharul. Turnam smantana si mixam foarte bine pana obtinem o cremă consistenta. Nu amestecati mult timp pentru ca exista riscul de a taia crema. La final adaugam nuca si amestecam cu o spatula.
Pregatim siropul. Intr-un vas amestecam apa cu zaharul pana acesta se topeste si dam vasul pe foc. Fierbem siropul timp de un minut. La final adaugam esenta de rom si lasam siropul sa se raceasca complet.
Asamblam prajitura. Insiropam blatul cu cacao, intindem peste el un strat de crema, apoi punem blatul cu nuca, il insiropam si adaugam inca un strat de crema. Decoram desertul cu nuca macinata. Lasam prajitura la frigider peste noapte.