Prajitura cu Crema de Caramel este unul dintre deserturile inedite pe care il poti pregati de Sarbatori. Crema fina de caramel se imbina perfect cu foile fragede si glazura de ciocolata. Prajitura rezista cateva zile bune in frigider.
Ingrediente:
Aluat:
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 70 ml ulei
- 100 g zahar
- esenta de rom
- sare
- un plic praf de copt
- faina cat cuprinde (500 – 600 g)
Crema:
- 300 g zahar
- 800 ml lapte
- 8 linguri de faina
- 200 g unt
- 150 g nuca macinata
Glazura:
- 150 g ciocolata
- 30 g unt
- 2 linguri de lapte
Mod de preparare:
Incepem cu pregatirea aluatului. Intr-un bol amestecam ouale impreuna cu zaharul pana cand acesta se topeste. Turnam laptele, uleiul, esenta si sarea. Amestecam compozitia cu telul. Incepem sa incorporam treptat faina si amestecam. Dupa cateva linguri de faina turnam si praful de copt. Continuam sa adaugam faina pana vom obtine un aluat. Lasam aluatul la odihnit 20 de minute. Dupa il impartim in sase parti aproximativ egale. Intindem fiecare bucata pe dosul unei tavi cu dimensiunile de 37 x 25 cm. Ungem suprafata tavii cu putin ulei si faina pentru a nu se lipi aluatul sau putem folosi foaie de copt. Coacem fiecare foaie cate 10 minute in cuptorul preincalzit la 180 C. Dupa ce foile s-au copt le lasam la racit.
Pregatim crema. Cernem faina intr-un bol pentru a nu avea cocoloase in crema. Peste faina turnam treptat laptele si amestecam foarte bine cu un tel. Lasam amestecul deoparte. Intr-un alt vas turnam zaharul si il dam pe foc mediu. Topim zaharul si amestecam pentru a nu-l arde. Cand zaharul s-a topit si a devenit maroniu adaugam treptat bucatile de unt si amestecam repede cu o lingura. Dupa vom turna laptele amestecat cu faina si vom amesteca incontinuu pana cand crema se va ingrosa. Luam crema de pe foc si adaugam nucile macinate. Amestecam bine si lasam crema la racit.
Asamblam prajitura. Vom pune o foaie, dupa un strat de crema si vom continua asa pana terminam de umplut toate foile. Presam usor prajitura cu mainile cateva minute si o dam la frigider pana pregatim glazura. Topim pe baie de aburi untul impreuna cu ciocolara, adaugam laptele si amestecam. Intindem glazura pe prajitura si o lasam la frigider peste noapte.