Si in timpul Postului poti pregati o varietate de dulciuri. Prajitura cu Crema de Cocos este una dintre variantele ideale pentru aceasta perioada. Este o reteta simpla iar rezultatul este unul deosebit.
Ingrediente:
Blat:
- 400 ml apa minerala
- 80 ml ulei
- 80 g zahar
- esenta de rom
- 100 g gem de prune
- 300 g faina
- 25 g cacao
- un plic praf de copt
Crema:
- 500 ml lapte vegetal (de soia/cocos/migdale)
- 70 g zahar
- 2 linguri de amidon
- 100 g fulgi de nuca de cocos
Glazura:
- 80 g zahar pudra
- 1 lingura cacao
- 2 linguri apa fierbinte
Sirop (Optional):
- 200 ml apa
- 3 linguri zahar
- esenta de rom
Mod de preparare:
Pregatim blatul. Intr-un bol turnam apa minerala, uleiul, zaharul si esenta de rom. Amestecam cu un tel pana se topeste zaharul. Adaugam gemul si amestecam bine. Dupa vom turna faina impreuna cu cacaoa si praful de copt si continuam sa amestecam pana obtinem o compozitie omogena. Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu foaie de copt cu dimensiunile de 37 x 25 cm. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 25 – 30 de minute. Lasam blatul sa se raceasca complet si apoi il taiem pe orizontala in doua foi.
Vom pregati crema. Turnam intr-un vas laptele vegetal, zaharul si amidonul. Amestecam foarte bine si dam vasul pe foc. Continuam sa amestecam pana cand crema se va ingrosa. Cand crema s- a ingrosat turnam fulgii de nuca de cocos si amestecam cu telul. Lasam crema la racit.
Continuam cu pregatirea siropului. Acesta este optional, puteti pregati prajitura si fara sirop. Turnam intr-un vas apa si zaharul. Amestecam pana zaharul se dizolva. Fierbem siropul un minut si la final adaugam esenta. Lasam siropul sa se raceasca complet.
Asamblam prajitura. Insiropam prima foaie de blat, intindem crema si punem cea de a doua foaie si o insiropam. Trecem la glazura. Amestecam zaharul pudra cu cacaoa si apa fierbinte. Intindem glazura pe prajitura si lasam desertul la frigider 3 ore.