Prajitura Krem a la Krem este una dintre cele mai apreciate retete. Blatul pufos cu cacao se imbina perfect cu crema fina cu lapte si mascarpone si cu glazura de ciocolata. Aspectul prajiturii este unul deosebit iar gustul este pe masura. Desertul se prepara rapid si este ideal pentru iubitorii de dulciuri.
Ingrediente:
Blat:
- 4 oua
- 120 g zahar
- 30 ml ulei
- esenta de rom
- 100 g faina
- 25 g cacao
- 4 g praf de copt
Crema:
- 350 ml lapte
- 80 g zahar
- 3 linguri faina
- 250 g mascarpone
- 10 g gelatina granulata
- 50 ml apa rece
- 250 ml smantana pentru frisca
Glazura:
- 150 g ciocolata
- 30 g unt
- 2 linguri lapte
Modul de preparare:
Mixam ouale impreuna cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si devin deschise la culoare. Adaugam treptat in compozitie uleiul și esenta de rom. Amestecam ingredinetele uscate, faina, cacaoa si praful de copt. Le cernem printr-o sita si le incorporam treptat in compozitie. Amestecam usor cu o spatula. Turnam compozitia intr-o tava cu dimensiunile de 37 x 25 cm tapetata cu foaie de copt. Coacem blatul in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 25 – 30 de minute. Dupa lasa, blatul la racit.
Pregatim crema. Dam pe foc laptele. Turnam faina si zaharul. Amestecam pana cand crema se va ingrosa, apoi o lasam la racit 5 minute. Hidratam gelatina in apa rece timp de 5 minute si o topim in crema. Lasam crema la racit pana ajunge la temperatura camerei. Adaugam mascarponele si amestecam. Mixam smantana pana obtinem o frisca si o incorporam treptat in crema.
Asamblam prajitura. Asezam blatul intr-o forma reglabila de prajituri ca cea din videoclip. Daca nu aveti aceasta forma tapetati o tava cu foaie alimentara si asezati acolo blatul. Intindem peste blat crema. Lasam tava la frigider 30 de minute si pregatim glazura.
Topim pe baie de aburi untul impreuna cu ciocolata, adaugam laptele si amestecam. Lasam glazura sa se raceasca cateva minute apoi o intindem pe prajitura. Lasam desertul la frigider peste noapte. Scoateti prajitura din frigider cu 30 de minute inainte de a fi taiata. Astfel veti taia usor si nu se va crapa stratul de ciocolata.